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烩鸭血的做法步骤

1.绿豆芽洗净，放开水锅中焯至断生。

2.捞出备用。

3.鸭血切成丝，冷水下锅，放少许盐和料酒，焯2分钟。

4.捞出冲洗干净。

5.炒锅放油烧热，放豆瓣酱炒出红油。

6.放姜丝、小米椒，炒出香味。

7.加入适量的开水。

8.放鸡汁提鲜。

9.放适量盐、生抽、鸡精调味。

10.放入焯好的鸭血。

11.放入提前泡软的土豆粉条。

12.最后放入荠菜和菠菜。

13.烩至入味即可。

14.成品。

小窍门&温馨提示

1.鸭血放盐、料酒焯水，可去除异味，改善口感。
2.土豆粉条贾提前用清水浸泡回软。